Roulades de poulet au poivron dukan

Ingrédients:

• 3 escalopes de poulet
• 3 poivrons corne de boeuf
• 2 bridelight 3% tomate/basilic
• 6 tranches de bacon de dinde
• Poivre, vinaigre

Préparation:

• Mettre les poivrons entiers au four à 180°C, les laisser foncer en les retournant régulièrement.
• Quand ils sont assez foncés, les mettre dans un sac plastique fermé quelques minutes.
• Les peler, les fendre en deux au milieu (sans les couper en deux) et les vider.
• Tailler les escalopes en portefeuille afin de bien les ouvrir et affiner les tranches.
• Déposer les tranches de poivron, de bacon et un morceau de fromage à l'extrémité.
• Rouler et fermer avec un cure dent.
• Faire revenir dans une poêle huilée et essuyée au sopalin.
• Laisser colorer et déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de votre choix.
• Faire colorer toutes les faces et laisser cuire à feu doux en retournant de temps en temps.