Boeuf bourguignon

Ingrédients:

• 500g de viande de boeuf à bourguignon
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 30g de lardons de volaille fumés
• 8 cuillères à soupe de vin rouge sans alcool (marque bonne nouvelle)
• 1 verre d'eau

Préparation:

• Mettre dans un saladier, la viande, l'ail haché, l'oignon émincé, le thym, le laurier et le vin
• Mélanger le tout
• Laisser mariner au minimum 1 heure (une journée pour moi) au frigo, recouvert de film alimentaire

• Dans une cocotte anti-adhésive:
• Récupérer à la passoire viande et aromates
• Faire revenir une dizaine de minutes en remuant souvent
• Verser la marinade et un verre d'eau , assaisonner (attention les lardons de volaille sont salés!)
• Cuire sous pression, à feu très doux pendant une demi-heure
• Rajouter un peu d'eau, le concentré et cuire à nouveau 20 minutes à couvert
• En pl, rajouter une carotte coupées en dés et des champignons de paris