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1-Phase d'attaque
Gâteau de crêpes au jambon dukan
23 Octobre 2015
Rédigé par fanie37 et publié depuis Overblog
Ingrédients:
20g de Milical (ou Protifar)
20g de gluten de blé
2 oeufs
15 cuillères à soupe de lait écrémé
4 tranches de jambon découénné dégraissé
150ml de lait écrémé
3 carrés frais ail et fines herbes 0%
1 cuillère à café de gomme de guar
sel, poivre muscade
pâte à crêpes:
Mélanger les poudres, ajouter le lait et les oeufs, un peu de sel.
Mélanger et cuire dans une bonne crêpière.
faire des crêpes à la taille du moule choisi, j'ai pris un moule à charnières diamètre 10
Béchamel:
Dans une petite casserole, chauffer le lait et diluer la gomme de guar au fouet
Ajouter les carrés frais et assaisonner
Montage:
découper le jambon à la taille du moule
Déposer une crêpe au fond du moule à charnières, de la béchamel et une rondelle de jambon
Renouveler jusqu'à remplir le moule
Passer au four pour réchauffer, attendre au minimum 10 minutes avant de démouler
La béchamel à la gomme de guar tient peu à la cuisson
Encore meilleur avec 1 cuillère à café de maizena à la place de la gomme de guar,
un peu de bridelight râpé et des champignons de paris!
Mais bon il faut bien que je mange le jeudi! (je suis en consolidation!)
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