750 grammes
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Gâteau de crêpes au jambon dukan

 

Ingrédients:

 

  • 20g de Milical (ou Protifar)
  • 20g de gluten de blé
  • 2 oeufs
  • 15 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 4 tranches de jambon découénné dégraissé
  • 150ml de lait écrémé
  • 3 carrés frais ail et fines herbes 0%
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • sel, poivre muscade
  •  
  • pâte à crêpes:
  • Mélanger les poudres, ajouter le lait et les oeufs, un peu de sel.
  • Mélanger et cuire dans une bonne crêpière.
  • faire des crêpes à la taille du moule choisi, j'ai pris un moule à charnières diamètre 10
  • Béchamel:
  • Dans une petite casserole, chauffer le lait et diluer la gomme de guar au fouet
  • Ajouter les carrés frais et assaisonner
  •  
  • Montage:
  •  
  • découper le jambon à la taille du moule
  • Déposer une crêpe au fond du moule à charnières, de la béchamel et une rondelle de jambon
  • Renouveler jusqu'à remplir le moule
  • Passer au four pour réchauffer, attendre au minimum 10 minutes avant de démouler
  • La béchamel à la gomme de guar tient peu à la cuisson

 

 

  • Encore meilleur avec 1 cuillère à café de maizena à la place de la gomme de guar,
  • un peu de bridelight râpé et des champignons de paris!
  • Mais bon il faut bien que je mange le jeudi! (je suis en consolidation!)
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