Bread pudding dukan

Ingrédients:

• 250ml de lait écrémé
• 1 gousse de vanille ou arôme de votre choix
• 2 oeufs
• 1à 2 cuillères à soupe d'édulcorant
• biscuit :
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant
• 1 cuillère à soupe de maizena
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°c
•  
• Biscuit:
• Monter le blanc en neige
• Battre le jaune avec l'édulcorant
• Ajouter la maizena et en même temps un peu de blanc
• Incorporer le reste du blanc en neige délicatement
• Etaler sur une feuille de cuisson et enfourner pour 10 à 12 minutes
• Une fois refroidi, découper des pièces de la taille du moule choisi et réserver
• moule diamètre 10cm

• Porter le lait et la gousse à ébullition
• Battre les oeufs et l'édulcorant
• verser le lait chaud et laisser tiédir
• Tapisser un moule à charnières diamètre 10 d'aluminium
• Déposer un disque de biscuit
• Verser la moitié du mélange lait-oeuf
• Recouvrir de biscuit
• verser le reste du mélange
• Couvrir de biscuit
• Cuire au bain-marie 45 minutes (couvrir d'aluminium si le dessus colore trop)