Gateau mousse choco/coco dukan

Ingrédients pour un moule

diamètre 10 :

• 5 petits suisses 0 %
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant
• 2g d'agar-agar
• 2 oeufs
• 5 gouttes d' arome noix de coco
• 1 cuillère à café de cacao non sucré et dégraissé
• 1 cuillère à café d'édulcorant

Préparation:

• Egoutter les petits-suisses dans une passoire tapissée de sopalin pendant 1 heure
• Préparer un fond de la taille du moule et une bande plus haute que les bords du moule choisi dans du papier sulfurisé
• Tapisser votre moule et poser la bande sur le contour ( pour la maintenir, utiliser un peu de petit suisse en guise de colle)
• Mélanger les petits-suisses, les jaunes,l'agar-agar et l'édulcorant,
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
• Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante
• Incorporer les blancs délicatement
• Prélever 3 cuillères et déposer dans un bol, ajouter l'arôme coco, mélanger délicatement
• Dans le saladier ajouter la cuillère à café d'édulcorant et le cacao, mélanger délicatement
• Verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes
• Laisser refroidir complètement avant de démouler

gateau aux petits suisses

Comments

[bergerot danièle]

merci pour cette belle recette