Filets de rouget sauce pepperoni dukan

Ingrédients pour 2 personnes :

• 12 filets de rouget barbet
• 40g de pepperoni de dinde ( rayon hallal)
• 4 carrés frais nature 0%
• 1 tomate
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre

Préparation:

• Couper et hacher les rondelles de pepperoni
• Couper la tomate en dés
• Faire revenir 2 à 3 minutes dans une petite casserole
• Ajouter les dés de tomates et cuire 3 à 4 minutes
• Réserver
• Dans une poêle déposer les filets de rougets côté peau et cuire de chaque coté ( c'est assez rapide)
• Porter la sauce à ébullition et retirer du feu
• Mixer ( j'ai utilisé un mixeur à soupe) ajouter les carrés frais et mixer à nouveau
• Rectifier l'assaisonnement si besoin
• Ajouter le piment d'Espelette.
• Servir sans réchauffer

Je reconnais que j'ai fais un peu trop de sauce!