Cheesecake chocolat blanc et praliné dukan

Ingrédients:

• 500g de fromage blanc 0%
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant
• 1 cuillère à soupe de maizena
• 3 oeufs
• 10 à 15 gouttes d'arôme praliné
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré et dégraissé
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• Nappage:
• 1 blanc d'oeuf
• 5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 6 gouttes d' arôme chocolat blanc

Préparation:

• Egoutter le fromage blanc dans une passoire avec deux feuilles de sopalin,posée sur un saladier
• Laisser au minimum 1 heure
• Préchauffer le four à 150°C
• Mélanger les oeufs,la maizena et l'édulcorant avec le fromage blanc , le cacao et l'arôme praliné
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
• Ajouter les blancs délicatement
• Prendre un moule à charnières (j'ai pris 3 petits moules diamètre 10, il restait un peu d'appareil donc un diamètre 28 ou 30 fera l'affaire)
• Découper un fond de papier sulfurisé du diamètre du moule et déposer dans le fond
• verser dans le moule et enfourner pour 1 heure à 150°c
• Laisser dans le four porte entrouverte pour éviter qu'il ne retombe de trop
• Quand le cheesecake est froid, préparer le nappage
• Mixer le lait en poudre, le plus finement possible
• Mélanger au fouet le blanc d'oeuf et l'édulcorant puis rajouter le lait en poudre et l'arôme.
• Verser sur le cheesecake et placer au frais ( l'arôme chocolat blanc est meilleur après une nuit au frais)