Daube de boeuf

Ingrédients:

• 500g de boeuf (tende de tranche)
• sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 2 branches de céleri
• 4 carottes
• 10 cuillères à soupe de vin rouge
• 1 bouillon de boeuf dégraissé
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 20cl d'eau
• 1 pincée de thym

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°c
• Emincer l'oignon
• Hacher l'ail
• Couper le céleri et la carotte en dés
• Couper la viande en morceaux
• Diluer le bouillon dans 20cl d'eau
• Dans une cocotte anti-adhésive, faire colorer la viande
• Retirer et réserver
• Faire suer les oignons quelques minutes
• Ajouter l' ail,le céleri et la carotte
• Faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
• Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon.
• Remettre la viande dans la casserole.
• Saler et poivrer au goût.
• Ajouter le thym et mélanger.
• Couvrir et mettre au four pour 2 heures.(ou cuire sur le gaz!)