Sablés chocolat vanille

Ingrédients:

• 110 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 120 g de beurre
• 215 g de farine
• 2 jaunes d'œufs 
• 25g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre Van Houten
• 20g de beurre

Préparation:

• Faire ramollir le beurre coupé en dés 20 secondes au micro-ondes
• Mélanger la farine, la fécule et le sucre.
• Ajouter le beurre et les jaunes d'oeuf
• Pétrir à la main, du bout des doigts puis franchement pour obtenir une boule homogène
• Séparer la pâte en 2
• Ajouter dans l'une le cacao et les 20g de beurre restant et pétrir à nouveau.
• Filmer les 2 pâtes et placer au frigo 30 minutes minimum.

• Etaler les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ.

• Superposer-les et rouler-les dans la longueur pour former un boudin bien serré

• Couper les bords et fimer en serrant

• Avec les chutes faire des petits sablés

• Filmer le boudin et placer au frais 1 heure.
• Préchauffez le four à 210°C
• Découper le boudin en rondelles et déposer les sur une feuille de cuisson
• Enfourner 10 minutes pas plus!
• Sortir du four et laisser refroidir avant de manipuler

pate nature

pate chocolat

pates superposées

boudin sablé