Gâteau magique au chocolat dukan

Ingrédients:

• 500ml de lait écrémé
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant ( à ajuster selon vos gouts)
• 50g de maizena
• 40g de gluten de blé
• 2 cuillères à café de cacao non sucré et dégraissé
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Mettre le lait à chauffer, porter à ébullition
• Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
• Blanchir les jaunes et l'édulcorant
• Ajouter la farine d'amandes ou maizena, le cacao et le gluten de blé
• Verser le lait tout en fouettant
• Laisser refroidir 10 minutes
• Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante
• Monter les blancs en neige ferme et ajouter une pincée de sel
• Incorporer les blancs au fouet, sans trop battre!!!!
• Verser dans un moule à manqué
• Enfourner à mi-hauteur 50 minutes
• Laisser refroidir et placer au frais au minimum 2 heures avant de démouler