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Ingrédients:

 

  • 50g d'édulcorant (tagatesse ici)+30g
  • 40g d'eau
  • 3 blancs d'oeufs (100g)
  • 1 sachet karelea konjac cuisine
  • 1 pointe de couteau de colorant (rose framboise)
  • 10 gouttes d'arôme (fraise)

 

 

Préparation:

 

  • Faire chauffer l'eau et l'édulcorant, laisser bouillir 1 à 2 minutes
  • Commencer à monter les blancs en neige
  • Dés qu'ils commencent à devenir mousseux, verser 15g de tagatesse
  • Battre de nouveau quelques minutes et rajouter 15g
  • Verser le sirop en filet sans cesser de battre
  • Continuer à battre encore une dizaine de minutes jusqu' à refroidissement
  • Ajouter le karélea konjac et battre encore quelques secondes.
  • Mettre dans une poche à douille
  • J'utilise un robot pâtissier mais si vous n'avez qu'un batteur éléctrique, c'est possible également
  • Enfourner 2h30 à 100°c

 

  • Alors là je peux dire que je suis fière de moi! Mon fils me pose toujours la question: c'est de ton régime? si je dis oui il ne touche pas ! Pour une fois il n'a pas demandé, j'ai attendu que mes trois gourmands finissent l'assiette pour leur dire!
Meringue italienne sans sucres (compatible dukan)
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Tag(s) : #Desserts, #1-Phase d'attaque

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