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Les ingrédients pour 450g de pralin :

 

  • 200 g de sucre semoule
  • 300 g de noisettes entières

 

 

 

 

Préparation:

 

  • Préchauffer le four à 170 °C
  • Disposer les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Enfourner une dizaine de minutes.
  • Éplucher les noisettes en les frottant dans un linge propre
  • Faire fondre la moitié du sucre dans une casserole sur feu moyen,et remuer à la spatule.
  • Quand le sucre est fondu et colore, verser le restant du sucreet mélanger jusqu'à ce qu'il fonde
  • Retirer du feu et incorporer les noisettes
  • Mélanger et verser sur une feuille silicone
  • Laisser refroidir et casser en morceaux
  • Mixer jusqu'à obtenir un mélange fin
  •  
  • Pour obtenir une pâte de pralin, il faut mixer beaucoup plus longtemps!!!! jusqu'à ce que les lames en chauffant fassent ressortir l'huile des noisettes
Pralin en poudre
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Tag(s) : #Recettes sucrées, #Fait-maison

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