Tarte au fromage et cancoillotte dukan

Ingrédients:

• 500 gr de fromage blanc 0%
• 3 cuillères à soupe bombées de cancoillotte à 2,8% mg
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena (20g)
• 1 cuillère à soupe de gluten de blé (20g)
• 30g de rapé bridelight
• 1 cuillère à café rase de sel
• poivre

Préparation:

• Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire recouverte de papier absorbant, au minimum 3 heures

• Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.

• Prendre un moule à charnières (diamètre 22) et découper un cercle dans du papier sulfurisé pour le fond du moule

• Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel

• Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf , la cancoillotte et le fromage blanc

• Ajouter la maïzena et le gluten,puis le râpé, le sel et le poivre

• Incorporer les blancs en neige délicatement avec le fouet à main

• Verser la préparation dans le moule

• Enfourner pendant 1 heure

• A manger aussi bien chaud que froid (une petite préférence pour froide !)