Tiramisu lemon curd dukan

Ingrédients:

• lemon curd:
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 5g de maizena
• 100ml d'eau
• arôme citron (au goût)
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant (ajuster à votre gout)
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• Biscuit cuillère:( la moitié sera utilisée)
• 2 Oeufs + 1 blanc
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant (canderel sucralose)
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1/4 sachet de levure
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• Cream cheese:
• 6 petits-suisses 0%
• 15g de protéines neutres
• 3 sticks canderel vanilla
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• Meringues:
• http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/03/meringues-dukan.html
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Préparation:

• Biscuit cuillère:
• Préchauffer le four à 160°c
• Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter une pincée de sel
• Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant
• Verser l'arôme vanille et mélanger durant quelques minutes
• Ajouter le dernier oeuf entier puis la maizena et la levure
• Incorporer délicatement les blancs
• Mettre dans une poche à douille lisse et former de longs boudins de 6cm de long
• Enfourner 10 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler
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• Lemon curd:
• Battre les oeufs avec du fromage jusqu'à ce qu'ils soient lisses
• Ajouter l'édulcorant, la maizena et l'arôme
• Verser dans une casserole et ajouter l'eau
• Mettre à chauffer et faire épaissir
• Retirer du feu, débarrasser et laisser refroidir
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• Cream cheese:
• Mélanger tout les ingrédients au fouet

Montage:

• Découper des cercles de biscuit à l'emporte-pièce
• Déposer un cercle dans le fond du ramequin
• Déposer un peu de lemon curd
• Couvrir de cream-cheese
• Remettre un disque de biscuit, une couche de lemon curd et terminer par du cream-cheese
• Une petite meringue au citron pour la déco (ou une pointe de lemon curd)