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Ingrédients:

 

  • Génoise:
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de Maïzena
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 2 cuillères à café de cacao dégraissé non sucré
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant
  •  
  • Bavarois:
  • 4 petits-suisses nature 0%
  • 400g de fromage blanc 0%
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 pointe de couteau de colorant vert (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d'édulcorant
  • 20 gouttes d'arôme menthe verte ou autre arôme
  •  
  • Glaçage chocolat:
  • 8 cuillères à soupe d 'édulcorant (canderel)
  • 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé et non sucré
  • 5 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1 gros blanc d'oeuf
  •  

Préparation:

 

  • Génoise:
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Tapisser le fond d'un moule à charnières de papier sulfurisé
  • Mélanger les oeufs, le fromage blanc et le cacao
  • Ajouter la maizena, la levure et le lait en poudre
  • Verser dans le moule
  • Enfourner 15 minutes
  • Laisser refroidir
  •  
  • Bavarois:
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Dans un saladier mélanger les petits suisses,le fromage blanc et l’édulcorant
  • Essorer grossièrement la gélatine et mettre 15 secondes au micro-ondes (il faut qu'elle soit liquide)
  • Ajouter la au mélange précédent en fouettant
  • Monter les œufs en neige ferme
  • Incorporer les blancs en neige et verser sur la génoise
  • Lisser à la corne
  • Placer au frais 3 heures avant de mettre le glaçage
  •  
  • Glaçage:
  • Mixer le lait en poudre
  • Mettre l'édulcorant et le cacao dans un bol, mélanger bien ajouter le blanc d'oeuf
  • verser la poudre de lait et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse
  • Verser sur le gateau et lisser à la spatule et mettre au frais pour durcir le glaçage
  • Recette inspirée par cette photo http://www.delicesdecuisine.com/brownie-au-chocolat-a-la-menthe/
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
petit masquage de doigt de gourmand (un peu déçu quand même quand il s'est rendu compte que ce n'était pas du chocolat!)

petit masquage de doigt de gourmand (un peu déçu quand même quand il s'est rendu compte que ce n'était pas du chocolat!)

Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
Bavarois menthe-chocolat dukan
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Tag(s) : #Desserts, #2-PHASE PROTEINES PURES

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