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Ingrédients pour 12 madeleines:

 

  • 120 g de tofu soyeux
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d' édulcorant
  • 45g de gluten
  • 20 g de maïzena
  • 4 cuillères à soupe de son d'avoine (55g)
  • 1/2 sachet de levure
  • zestes de citron ou autre arôme

 

Préparation:

 

  • Préchauffer le four à 240°c
  • Séparer les blancs des jaunes
  • Mélanger le gluten, le son, la maizena et la levure
  • Ajouter les jaunes
  • Incorporer le tofu et mélanger
  • Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et les ajouter au mélange précédent
  • Ajouter l'arôme ou les zestes
  • Verser dans des moules empreintes madeleines
  • Enfourner 5 minutes à 240°c
  • Baisser le four à 180°c et laisser cuire encore 6 minutes
Madeleines tofu/citron dukanMadeleines tofu/citron dukan
Madeleines tofu/citron dukanMadeleines tofu/citron dukan
Madeleines tofu/citron dukanMadeleines tofu/citron dukanMadeleines tofu/citron dukan
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Tag(s) : #Desserts, #petit-déjeuner et gouter, #Tofu

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