Beignets de mozarella tex-mex

Ingrédients:

• 20 billes de mozzarella
• 2 oeufs
• 150g de chapelure fine (pain complet pour moi)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d'épices tex-mex
• sel, poivre

Préparation:

• Egoutter les billes de mozzarella sur du papier absorbant
• Mélanger la chapelure et les épices
• Battre les oeufs en omelette et assaisonner
• Passer les billes de mozzarella dans l'oeuf puis dans la chapelure
• Plonger quelques minutes dans de l'huile à 190°C
• Egoutter sur du papier absorbant