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Ingrédients:

 

  • Base gâteau:( seule la moitié du gâteau sera utilisée, le gâteau est à consommer sur deux jours )

 

  • 1 yaourt brassé 0%
  • 4 oeufs
  • 15g de maizena
  • 60g de gluten de blé
  • 2 cuillères à soupe de son de blé
  • 4 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d' arôme vanille
  •  
  • Base rhubarbe:
  • 500g de rhubarbe
  • édulcorant selon votre goût (4 sticks canderel vanille pour moi)
  • 2g d'agar-agar
  •  
  • Base lactée:
  • 2 yaourts nature 0%
  • 100ml de lait écrémé
  • 2g d'agar-agar
  • 1 stick canderel vanilla
  •  

Préparation:

 

  • Base rhubarbe:
  • Couper la rhubarbe en tronçons (surgelée thiriet pour moi)
  • Mettre dans une casserole avec l'édulcorant et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote
  • Laisser dans la casserole et réserver
  •  
  • Base gâteau:
  • Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante
  • Mettre les oeufs et le yaourt dans un saladier
  • Ajouter les ingrédients restant
  • Mélanger au fouet et verser sur une plaque à génoise en silicone
  • Enfourner 10 à 12 minutes
  • Laisser refroidir complètement et démouler en retournant
  • A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles de gâteau à la taille des moules choisis
  • Remettre la rhubarbe à chauffer avec l'agar-agar et porter à ébullition
  •  
  • Base lactée:
  • Mettre le lait, le stick canderel et l'agar-agar dans une casserole
  • Porter à ébullition
  • Hors du feu ajouter les yaourts et fouetter
  •  

Montage:

 

  • Déposer une couche gâteau, une couche de rhubarbe et recouvrir de base lactée
  • Placer au frais 1 heure minimum
Délice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukan
Délice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukan
Délice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukan
Délice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukan
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Délice rhubarbe dukanDélice rhubarbe dukan
Tag(s) : #3-PHASE LEGUMES, #Desserts

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