Lasagnes courgettes et chair à saucisses

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte à lasagnes herta
• 2 courgettes
• 800g de chair à saucisse
• 160g de crème fraîche épaisse
• 100ml de lait
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 100g de fromage râpé
• 50g de parmesan
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• Sauce:
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boite de tomate pelée
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 200ml d'eau
• 1 cuillère à café d'herbe de Provence
• 1/2 cuillère à café de sucre
• sel, poivre

Préparation:

• Cuire la viande à la poêle, à feu doux
• Egoutter dans une passoire et réserver
• Couper les courgettes en fines tranches
• Couper la lasagne à la taille du plat choisi (3 bandes)
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• Sauce tomate:
• Eplucher l'oignon et l'ail
• Emincer et faire revenir dans une cocotte avec l'huile
• Ajouter le concentré, les tomates pelées et l'eau
• Assaisonner et ajouter le thym et le sucre
• Laisser mijoter à feu doux 10 minutes
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• Sauce moutarde:
• Mélanger le lait et la crème
• Ajouter la moutarde et assaisonner
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Montage:

• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Dans un plat à gratin, déposer un fond de sauce
• Alterner une couche de lasagne, une couche de courgettes, de viande, de sauce moutarde
• renouveler et terminer par une couche de pâte, parsemer de râpé et couvrir de sauce tomate
• Parsemer de parmesan et couvrir d'aluminium
• Enfourner 50 minutes et passer 10 minutes sous grill sans aluminium