Rouelle de porc miel et bière

Ingrédients:

• 1 rouelle de porc
• 3 échalotes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 bière 25cl
• 200ml d'eau
• sel, poivre thym
• 1 gousse d'ail

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
• Mettre la rouelle dans un plat allant au four
• Assaisonner et cuire 45 minutes d'un côté
• Retourner et cuire encore 45 minutes
• Emincer les échalotes et les mettre dans une cocotte assez large pour contenir la rouelle
• Verser le jus de cuisson de la rouelle sur les échalotes et faire réduire complètement
• Ajouter la cuillère de miel et déglacer à la bière
• Ajouter l'ail et remettre la rouelle
• Parsemer de thym et verser l'eau
• Cuire à couvert 30 à 40 minutes à feu doux, en retournant la rouelle plusieurs fois
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