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Moelleux chocolat noisette dukan

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 210ml de lait fermenté (peut-être remplacé par l'équivalent en yaourt nature ou brassé nature 0%)
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant ( à ajuster selon vos gouts)
  • 20g de maizena
  • 50g de gluten de blé
  • 20g de son d'avoine (2 cs)
  • 14g de cacao non sucré et dégraissé (2cc) ou bioflan cacao
  • 10 gouttes d'arôme noisette pâte romaine (facultatif)

 

 

Préparation:

 

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  • Monter les blancs en neige ferme
  • Blanchir les jaunes et l'édulcorant
  • Verser le lait fermenté et mélanger
  • Ajouter le gluten de blé, la maizena, le cacao et le son d'avoine et mélanger
  • Ajouter l'arôme et mélanger
  • Incorporer les blancs et mélanger délicatement à la cuillère ou spatule
  • Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante
  • Verser dans un moule à manqué
  • Enfourner à mi-hauteur 30 minutes
  • Laisser refroidir avant de démouler
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