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Ingrédients:

 

  • 1 échalote
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme( cidre ou autre...)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 100g de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de ciboulette (surgelée)
  • sel, poivre

 

 

Préparation:

 

  • Eplucher l'échalote et émincer finement
  • Mettre à suer dans une petite casserole
  • Déglacer au vinaigre et laisser réduire complètement
  • Hors du feu, ajouter le jus de citron et le jaune
  • Fouetter vivement quelques minutes
  • Ajouter le tofu
  • Fouetter et remettre à chauffer tout en fouettant pour casser le tofu
  • Mixer au plongeur à soupe (facultatif, c'est pour enlever le côté granuleux et avoir une sauce lisse)
  • Ajouter la ciboulette et assaisonner
  • Réchauffer quelques minutes et servir
Sauce citronnée pour poisson dukanSauce citronnée pour poisson dukanSauce citronnée pour poisson dukan
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Tag(s) : #sauces, #1-Phase d'attaque, #Tofu

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