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Pancakes dukan

 

Ingrédients:

 

  • 2 oeufs
  • 40g de gluten de blé
  • 15g de maizena (ou 2s de son d'avoine mixé)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 sticks canderel vanilla
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 100 ml de lait écrémé

 

 

Préparation:

 

 

  • Séparer les jaunes des blancs
  • Monter les blancs en neige ferme et réserver
  • Mélanger les jaunes, le gluten, le lait en poudre et la maizena
  • Détendre avec le lait et ajouter la levure
  • Incorporer les blancs délicatement
  • Cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude
  • Retourner dès la formation des premiers trous et cuire sur l'autre face quelques minutes

 

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fanie37 11/10/2016 20:01

bonsoir, le gluten (gluten pu ou gluten de blé, selon le producteur) c'est uniquement la protéine du blé, ça se trouve en magasin bio ou dans les minoteries (moulin de nomexy sur commande)

henebe 11/10/2016 11:26

Bonjour, je viens de voir vos recettes, et elles m'intéressent, mais sur plusieurs il y a du gluten de blé et je ne connais pas, pouvez-vous me dire ce que c'est