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Ingrédients:

 

  • 2 oeufs
  • 40g de gluten de blé
  • 15g de maizena (ou 2s de son d'avoine mixé)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 sticks canderel vanilla
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 100 ml de lait écrémé

 

 

Préparation:

 

 

  • Séparer les jaunes des blancs
  • Monter les blancs en neige ferme et réserver
  • Mélanger les jaunes, le gluten, le lait en poudre et la maizena
  • Détendre avec le lait et ajouter la levure
  • Incorporer les blancs délicatement
  • Cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude
  • Retourner dès la formation des premiers trous et cuire sur l'autre face quelques minutes

 

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Tag(s) : #2-PHASE PROTEINES PURES, #Desserts

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