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  • Ingrédients:

 

  • 4 ailes de raies
  • 250g de ratatouille (mélange pour ratatouille surgelé )
  • 1/2 boite de tomates pelées
  • une pincée de thym
  • sel, poivre
  •  

  • Préparation:

  •  
  • Lever les filets des ailes de raies
  • Réserver les plus gros et hacher les plus petits
  • Faire décongeler la ratatouille dans une poêle anti-adhésive
  • Assaisonner et ajouter la raie hachée et laisser cuire quelques minutes
  •  
  • Déposer une grosse cuillère à soupe de ratatouille au milieu des filets et rouler
  • Huiler des feuilles de papier aluminium et déposer une ballotine dans chaque
  • Rouler l'alu autour en serrant le plus possible
  • Couper l'excédent de papier et cuire à la poêle en retournant régulièrement
  • Une dizaine de minutes à feu doux
  • Ajouter la tomate pelée à la ratatouille, le thym et laisser cuire quelques minutes à feu doux
  • Sortir les ballottines sans se brûler
  • Servir avec le reste de ratatouille
Ballotines de raie sur lit de ratatouille dukan
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Tag(s) : #Poissons et crustacés, #3-PHASE LEGUMES

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