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Emincé de poulet tex-mex dukan

 

Ingrédients:

 

  • 1 blanc de poulet
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café rase de paprika
  • 1 pincée de piment (chili, ou Espelette)
  • 40ml d'eau
  • 15g de bridelight râpé

Préparation:

 

  • Couper le blanc de poulet en trois ou quatre dans la largeur
  • Mélanger le concentré et le coulis et réserver
  • Mélanger toutes les épices ensemble et réserver
  • Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer
  • Faire colorer le poulet sur chaque face
  • Saupoudrer du mélange d'épice et retourner
  • Verser l'eau et laisser réduire
  • Ajouter la sauce tomate et cuire à feu doux 10 à 15 minutes à couvert selon l'épaisseur du poulet
  • Stopper la cuisson
  • Parsemer de brigelight, laisser fondre et retourner
  • Mélanger et servir
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