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Ingrédients pour un moule 20 cm x 23 cm :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 250g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 75 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • Glaçage:
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre

 

 

Préparation:

 

 

  • Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes 1 minute
  • Mélanger à la spatule et remettre 30 secondes
  • Fouetter le mascarpone pour le détendre et verser progressivement le chocolat tout en fouettant
  • Ajouter les oeufs un à un, en fouettant entre chaque oeuf.
  • Ajouter le sucre glace et mélanger à la spatule
  • Ajouter la farine et mélanger sans trop aérer la pâte
  • Déposer une feuille d'aluminium sous le cadre et remonter les bords pour éviter que la pâte ne s'échappe
  • Verser la pâte dans le cadre
  • Enfourner 25mn.
  • Retirer le cercle et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 1 heure
  •  
  • Glaçage:
  •  
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde par tranches de 30 secondes, mélanger entre chaque
  • Ajouter le beurre et l'incorporer en mélangeant à l'aide d'une spatule ou maryse
  • Laisser refroidir le glaçage pour qu’il épaississe un peu
  • Retourner le gâteau sur un plateau et retirer l'aluminium
  • Verser sur le gâteau et lisser à la spatule plate
  • A l'aide d'un couteau à pain ( couteau-scie) faire des ondulations en passant rapidement le couteau sur le glaçage
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Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")
Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")
Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")
Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")Fondant chocolat mascarpone ("Cyril Lignac")
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Tag(s) : #Recettes sucrées, #pâtisseries à partager

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