Pad thaï crevettes

Ingrédients:

• 
• 250g de nouilles asiatiques (nids suzi wan)
• 8 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou autre huile)
• 300 g de crevettes crues
• 3 brins de ciboulette
• 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
• 4 cuillères à soupe de lait de coco (allégé pour moi)

Préparation:

• Decortiquer les crevettes et réserver
• Cuire les pâtes à l'eau bouillante, égoutter et stopper la cuisson sous l'eau froide
• Laisser égoutter
• Emincer finement l'échalote et hacher l'ail
• Faire revenir le tout dans l'huile de sésame, dans un wok (le mien est très, très fatigué) ou cocotte anti-adhésive
• Laisser colorer quelques minutes
• Ajouter le beurre de cacahuète et la pâte de curry, puis les nouilles
• Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse
• Ajouter la sauce soja et la sauce nuoc mam, poursuivre la cuisson 2 minutes
• Ajouter les crevettes, la ciboulette et le lait de coco
• Chauffer 5 minutes et servir