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Soupe berlinoise dukan

 

Ingrédients:

 

  • 2 blancs de  poireau
  •  2 panais
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 Knacki de volaille
  • 150g de lardons de volaille maigre
  • 1/2 boîte de champignons de paris émincés
  • 1 bouillon de légumes ou kub'or dégraissé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue

 

 

 

Préparation:

  • Emincer l'oignon et hacher l'ail
  • Faire suer l' oignon émincé et l'ail.
  • Ajouter les épices et faire revenir à feu doux
  • Eplucher et couper les carottes en petits dés
  • Couper les poireaux en 4 puis émincer
  • Mettre les poireaux dans la cocotte et  laisser suer environ 5 minutes.
  • Ajouter les carottes, le kub'or et couvrir  d'eau
  • Laisser mijoter 25 minutes.
  • Mixer et assaisonner légèrement
  • Eplucher les panais, couper en petits dés et les ajouter à la soupe
  • Cuire 15 minutes à couvert
  • Couper les knackis en rondelles
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons à feu vif et laisser colorer
  • Ajouter les knackis et laisser revenir 1 à 2 minutes
  • Ajouter les champignons et mélanger
  • Verser le tout dans la soupe et laisser mijoter 5 minutes
  • Réctifier l'assaisonnement
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