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Ingrédients:

 

  • 1 chou-fleur
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 /2 de cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/4 de cuillère à café d’origan séché
  • 1 pincée de thym séché
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1/4 de cuillère à café d'ail moulu
  •  poivre, sel
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  •  1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • une quinzaine de crevettes ou plus

 

Préparation:

 

 

  • Détailler le chou-fleur en fleurettes, laver et réserver
  • Eplucher les échalotes et l'ail , couper en 4, retirer le germe de l'ail
  • Eplucher et couper la carotte en rondelle
  • Couper la branche de céleri en petit tronçons
  • Dans le bol du thermomix, mettre l'ail et les échalotes
  • Mettre le couvercle et le gobelet doseur
  • Mixer 6 secondes/ vitesse 5
  • Racler les parois à la spatule
  • Remettre le couvercle (sans gobelet)
  • Faire rissoler 3 minutes/varoma/vitesse 1
  • Ajouter le céleri et la carotte
  • Remettre le couvercle et le gobelet
  • Cuire 3 minutes/120°c/vitesse 1
  •  
  • Pendant ce temps préparer les épices dans un ramequin:
  • paprika, curry, origan, thym, sel, poivre, piment,ail,sel
  •  
  • Ajouter le chou-fleur et le mélange d'épices dans le bol
  • Verser l'eau et ajouter le cube
  • Mettre le couvercle et le gobelet et cuire en sens inverse 20 minutes/100°c/vitesse 1
  • Mixer 1 minute vitesse 5 puis progressivement monter jusqu'à 10
  • Ajouter la coriandre
  • Décortiquer les crevettes
  • Vérifier l'assaisonnement et ajouter les crevettes puis mélanger de nouveau

 

  • Faisable en cocotte

   

Crème de chou-fleur épicée aux crevettes "thermomix" DukanCrème de chou-fleur épicée aux crevettes "thermomix" Dukan
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Tag(s) : #soupes, #3-PHASE LEGUMES, #Thermomix

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