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Ingrédients pour 55 pièces environs:

 

  • 250 g de beurre aux cristaux de sel
  • 130 g de sucre
  • 11 pointe de couteau de vanille en poudre
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 70gr de Maïzena
  • 5g de levure chimique
  • 360g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Noisettes entières (55)
  • 150 g de pralinoise
  • Sucre glace

 

Préparation:

 

  • Dans le bol du mettre le sucre
  • Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 7 secondes/vitesse 5
  • Racler les bords à la spatule
  • Ajouter le beurre en morceaux et la vanille
  • Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 2 minutes/vitesse 2
  • Ajouter l'oeuf, le jaune,puis la maizena et la farine
  • Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 3 minutes/vitesse 3
  •  
  • Débarrasser sur du film alimentaire
  • Former une boule et placer au frais 2 heures
  •  
  • Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante (sortir vos plaques)
  • Former des boules de la taille d’une noix.
  • Préparer un verre d'eau et tremper l'index dedans (ou un doigt sans ongle!)
  • Enfoncer le doigt dans chaque boule pour faire un trou
  • Humidifier le doigt régulièrement
  • Disposer les boules en les espaçant, sur une feuille de cuisson placée sur une plaque froide
  • Enfourner 14 minutes
  • Sortir et immédiatement, reformer le trou à l'aide d'un manche à spatule rond par exemple ou du manche d'un couvert (fourchette, cuillère...) attention, à ce stade ils sont très friables!!!!
  • Laisser refroidir et durcir sur une grille
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Faire fondre la pralinoise au bain-marie, verser dans un flacon souple (ou récipient avec bec verseur)
  • Remplir chacun des trous des sablés
  • Laisser refroidir 20 minutes avant d' ajouter une noisette au centre
  • Laisser durcir complètement le chocolat avant de mettre les sablés dans une boite en fer pour une conservation plus longue

 

Sablés praliné et noisette "thermomix"Sablés praliné et noisette "thermomix"
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Tag(s) : #Sablés et biscuits, #Recettes sucrées, #Thermomix

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