Soupe au saumon dukan

Ingrédients:

• 150g de saumon frais
• 2 cuillères à soupe de lait de coco allégé
• 1  branche de céleri
• 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de curcuma
•  1/2 cuillère à café de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
• 1 oignon rouge
• 500ml d'eau
• 1 cuillère à café de coriandre hachée (surgelée)

Préparation:

• Cuire le pavé de saumon à la poêle,assaisonner et ôter la peau et la partie brune
• Emietter et réserver
• Emincer grossièrement l'oignon et faire suer dans une grande casserole ou cocotte anti-adhésive
• Hacher le céleri-branche
• Ajouter les miettes de saumon, la sauce soja et la sauce d'huîtres et laisser cuire 2 à 3 minutes
• Ajouter le concentré, la pâte de curry, le curcuma et le céleri et mouiller
• laisser mijoter 20 minutes à feu doux
• Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre avant de servir