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Ingrédients:

 

  • 2 courgettes (480g)
  • tiges et fanes de 4 bulbes de fenouil
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 600ml d'eau
  • 1 cube de légumes sans sel
  • poivre
  • 120g de saumon fumé

 

 

 

 

Préparation:

 

  • Emincer les tiges de fenouil dans la longueur
  • Peler et couper les courgettes en dés
  • Couper l'oignon en deux et émincer grossièrement
  • Mettre le fenouil et l'oignon dans le bol du mixeur
  • Mettre le couvercle sans le gobelet
  • Faire cuire 10 minutes en sens inverse/100°c/vitesse1
  • Ajouter les courgettes, l'eau, le cube
  • Cuire 15 minutes en sens inverse/100°c/vitesse1
  • Mixer 1 minute/vitesse 4 en montant progressivement jusqu'à 8
  • Couper les tranches de saumon en dés
  • Mettre les 3/4 dans la soupe (le reste servira pour la déco)
  • Réchauffer quelques minutes
  • Servir et parsemer quelques dés de saumon

 

Faisable en cocotte:

  • Faire revenir les fenouils et oignons émincés pendant 10 minutes
  • Ajouter les dés de courgettes, l'eau et le cube de légumes
  • Cuire sous pression pendant 30 minutes
  • Mixer et ajouter le curry
Soupe aux fânes et tiges de fenouil "thermomix" DukanSoupe aux fânes et tiges de fenouil "thermomix" DukanSoupe aux fânes et tiges de fenouil "thermomix" Dukan
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Tag(s) : #soupes, #3-PHASE LEGUMES, #Thermomix

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