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Chorba "panga et fenouil" Dukan

 

Ingrédients:

 

  • 500g de panga surgelé
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 bulbes de fenouil+ les fânes
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à café de fumet de poisson
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 bonne pincée de piment d'Espelette
  • 1,5 litre d'eau
  • sel, poivre

 

Préparation:

 

  • Emincer l'oignon et les bulbes de fenouil
  • Hacher l'ail dégermé
  • Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles
  • Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé
  • Ajouter le fenouil,l'ail, le céleri et la coriandre
  • Faire revenir 10 minutes ,en mélangeant de temps en temps
  • Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau
  • Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes
  • Vérifier que le fenouil soit cuit
  • Couper le panga en petits morceaux et déposer dans la soupe
  • Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes
  • Réctifier l'assaisonnement avant de servir

 

 

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