Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan

 

Ingrédients:

 

  • 2 oeufs
  • 10g de lait écrémé en poudre (1cs)
  • 20g de gluten de blé (1cs bombée)
  • 1 blanc de poulet (145g )
  • 2 champignons de Paris frais ou boite
  • 1 pincée d'ail moulu
  • 1 pincée de fond de veau dégraissé
  • 1 cuillère à café de maizena (5g)
  • 100ml de lait écrémé
  • persil
  • sel, poivre

 

  • optionnel:
  • 2 fromages à -de 7% (Sylphide emmental)

 

Préparation:

 

 

  • Crêpes:
  • Mélanger les oeufs, le lait en poudre et le gluten au fouet à main
  • Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer
  • Verser la moitié de la pâte et étaler rapidement avec le dos d'une cuillère à soupe ou rozell
  • Laisser cuire à feu moyen et retourner dès que le dessus semble sec
  • Laisser cuire quelques secondes sur l'autre face
  • Faire la seconde crêpe et réserver

 

  • Champignons:
  • Eplucher et passer les champignons sous l'eau
  • Essuyer au papier absorbant et émincer finement
  • Cuire dans une poêle anti-adhésive à feu moyen jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau
  • Ajouter une pincée d'ail et un peu de persil
  • Assaisonner let réserver

 

  • Poulet:
  • Tailler le blanc en fines aiguillettes et faire cuire dans une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant
  • Laisser cuire complètement à feu moyen, ajouter un fond d'eau si le fond de poêle se colore trop et pour éviter d'assécher le poulet
  • Dans un même temps, mettre le lait et la maizena dans une petite casserole
  • Mettre à chauffer en fouettant doucement, laisser épaissir et stopper la cuisson
  • Assaisonner et ajouter le poulet cuit, le persil et le fond de veau

 

  • Montage:
  • Mettre une crêpe à réchauffer dans une poêle anti-adhésive
  • Déposer la moitié du poulet dessus,la moitié des champignons et un fromage
  • Replier et cuire quelques minutes sur chaque face

 

Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan
Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan
Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan
Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan
Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan
Crêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris DukanCrêpes salées poulet, béchamel et champignons de Paris Dukan

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article