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Moules curry/coco Dukan

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 5 litres ou plus de moules
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe  de vin blanc
  • 100g de trio de poivrons surgelés
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • 200ml de lait de coco allège
  • 10 gouttes d'arôme coco
  • 200ml de lait écrémé
  • ou lait de coco maison
  • (200ml de lait écrémé ou soja cuisine+ 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse à 4%)
  • sel,poivre
  • 2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre

Préparation:

 

  • Ebarber et nettoyer les moules
  • Réserver dans l'eau froide
  • Emincer et hacher les oignons et l'ail
  • Faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive
  • Ajouter le vin blanc et les lanières de poivrons et le thym
  • Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons aient rendu leur eau
  • Verser le lait de coco et le lait
  • Ajouter les épices, le fumet et cuire quelques minutes
  • Egoutter les moules
  • Mettre dans une cocotte et cuire à découvert jusqu'à l'ouverture des moules

 

  • Eviter de verser la sauce sur les moules, égoutter les avant ou servir séparément (les moules rendent trop d'eau et la sauce n'aurait plus tellement de goût)

 

 

j'ai changé de casserole entre temps (les alèas des recettes au pif)j'ai changé de casserole entre temps (les alèas des recettes au pif)
j'ai changé de casserole entre temps (les alèas des recettes au pif)j'ai changé de casserole entre temps (les alèas des recettes au pif)

j'ai changé de casserole entre temps (les alèas des recettes au pif)

Moules curry/coco DukanMoules curry/coco Dukan
Moules curry/coco DukanMoules curry/coco Dukan
Moules curry/coco DukanMoules curry/coco Dukan
Moules curry/coco DukanMoules curry/coco Dukan
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