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Ingrédients:

 

  • 180g de chocolat blanc
  • 200ml de crème fleurette à 30%
  • 70g de blancs d'oeuf
  • 80g de framboises
  • 20g de sucre

 

 

 

 

Préparation :

 

  • Hacher le chocolat blanc (au thermomix 7 secondes vitesse 6) et débarrasser dans un cul de poule ou saladier rond
  • Porter une casserole d'eau à ébullition et stopper la cuisson aux premiers bouillons
  • Mettre le chocolat à fondre en remuant à la spatule (c'est assez rapide!) retirer du bain-marie et laisser refroidir
  • Monter la crème en chantilly bien ferme au batteur éléctrique ou autre (c'est bien une chose que je n'aime pas faire au thermomix!)
  • Incorporer la crème au chocolat tiédit
  • Monter les blancs en neige ferme (thermomix /5 minutes/vitesse 4) et les incorporer au chocolat
  • Mettre dans les ramequins ou verrines de votre choix et placer au frais pour 3 heures minimum

 

  • Préparer la compotée de framboises:
  • Mettre les framboises et le sucre dans une petite casserole
  • Chauffer pendant 3 à 4 minutes à feu moyen
  • Verser dans un bol et laisser refroidir complètement
  • Mettre la compotée sur les mousses prises!

 

Tuiles:

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/01/tuiles-aux-amandes-effilees.html

chocolat fonduchocolat fonduchocolat fondu

chocolat fondu

chocolat+ crème fouéttée+blancschocolat+ crème fouéttée+blancs
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Mousse au chocolat blanc et compotée de framboisesMousse au chocolat blanc et compotée de framboisesMousse au chocolat blanc et compotée de framboises
Mousse au chocolat blanc et compotée de framboisesMousse au chocolat blanc et compotée de framboises
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Tag(s) : #Recettes sucrées, #Crèmes et verrines, #Thermomix

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