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Ingrédients:

 

  • Galette:
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de lait écrémé en poudre (10g)
  • 1 cuillère à soupe bombée de gluten (20g)
  • sel, poivre

 

  • 300g de viande de boeuf hachée à 5% 
  • 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate
  • 100ml de coulis de tomate
  • 1 cuillère à café d'oignon semoule
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à de basilic
  • 1/2 oignon
  • sel,poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • 1/2 tomate
  •  
  • Garniture:
  • 1/2 tomate
  • 1 sylphide emmental ou autre fromage allégé
  • 15g de bridelight râpé

 

Préparation:

 

  • Préparer votre sauce :
  • Mélanger tout les ingrédients!
  • Couper 4 rondelles de tomate et réserver
  • Couper le reste en dés
  • Faire revenir la viande dans une poêle anti adhésive
  • Ajouter les dés de tomates et le demi-oignon émincé
  • Laisser cuire quelques minutes et verser la sauce
  • Assaisonner et ajouter le piment
  • Laisser réduire 10 minutes

 

  • Préparer la galette:
  • Mélanger tout les ingrédients et mettre une poêle à crêpes à chauffer
  • Quand la poêle est bien chaude, verser la moitié de la pâte et étaler avec le dos d'une cuillère à soupe ou rozell
  • Retourner et cuire quelques minutes sur l'autre face
  • Montage:
  • déposer une crêpe sur le grill
  • Déposer de la viande sur le centre en formant un rectangle
  • Déposer 1/2 sylphide coupé en dés , deux rondelles de tomate et un peu de râpé
  • Replier les bords gauche et droite puis le haut et le bas (c'est pas super clair tout ça, voir photos!)
  • Presser le grill pour bien souder et cuire quelques minutes
  • Si vous n'avez pas d'appareil à panini/grill viande:
  • Mettre dans de l'aluminium et presser avec un fer à repasser chaud ou cuire au four

 

 

 

 

Panini bolognaise DukanPanini bolognaise Dukan
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Tag(s) : #Fast-food, #3-PHASE LEGUMES, #boeuf

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