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Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 600g de filet de julienne
  • 400g de poivrons rouges en bocal
  • 150g de filet mignon fumé façon espagnole
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche 4%
  • 1pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • Sel, poivre

 

Préparation:

 

  • Egoutter et rincer les poivrons
  • Mettre dans le bol  couvercle+gobelet et mixer 1 minute/vitesse 5 puis progressivement 10
  • Ajouter 50g de filet mignon fumé et mixer de nouveau 1 minute
  • Débarrasser dans une petite casserole et réserver
  • Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot (lavé bien sur!)
  • Ajouter vos légumes dans le grand panier du varoma (du riz dans le panier pour le reste de la famille)
  • Couper le filet de julienne en pavés
  • Déposer les pavés de julienne dans le petit panier varoma
  • Assaisonner et mettre le couvercle
  • Cuire 18 minutes/varoma/vitesse 2
  •  

 

  • Terminer la sauce:
  • Assaisonner et ajouter le piment
  • Mettre à réchauffer et stopper la cuisson aux premiers bouillons
  • Ajouter la crème et réserver

Dressage:

 

  • Couper les rondelles de  filet fumé en deux
  • Déposer en écailles sur le pavé
  • Napper d'un peu de crème de poivrons

 

Pavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons DukanPavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons Dukan
Pavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons DukanPavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons Dukan
Pavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons DukanPavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons DukanPavés de julienne en écailles épicées et crème de poivrons Dukan
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Tag(s) : #Recettes salées, #3-PHASE LEGUMES, #Poissons et crustacés

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