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Ingrédients:

 

  • 3 navets longs (400g)
  • 3 carottes (180g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café rase de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre surgelée
  • 700ml d'eau
  • 1 cube de volaille dégraissé
  • 3g de sel
  • 150g de dés de jambon maigre
  • persil (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

 

Préparation:

 

  • Peler l'oignon et couper en 4
  • Mettre dans le bol et mixer 6 secondes/vitesse3
  • Racler les parois à la spatule
  • Mettre le couvercle sans gobelet et rissoler 4 minutes/100°c/vitesse 1
  • Eplucher les légumes, tailler des billes de navets à l'aide d'une cuillère à pommes (si vous aimez le goût du navet, ma fille déteste et ne le sent pas en soupe) réserver les billes
  • Couper les carottes et les chutes de navets en rondelles de 3/4cm environ
  • Ajouter les aux oignons
  • Ajouter les épices, le cube et l'eau
  • Cuire 25 minutes/90°c/vitesse 2
  • Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faire colorer les billes de navets
  • 10 minutes avant la fin mettre les billes dans le petit panier vapeur et poursuivre la cuisson
  • Retirer le panier
  • Remettre le couvercle +gobelet et mixer 1 minute/vitesse 5 puis progressivement vitesse 10
  • Ajouter les dés de jambon, le persil et les billes de navets avant de servir

 

 

Velouté de navets et carottes aux épices dukanVelouté de navets et carottes aux épices dukan
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Tag(s) : #soupes, #3-PHASE LEGUMES

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