Macaroni and cheese "Mac' & cheese"

Ingrédients:

• 250g de macaronis
• 160g de cheddar râpé.
• 50g de beurre
• 300ml de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel,poivre
• Chapelure (2 cuillère à soupe environ)

Préparation :

• Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson de l'emballage
• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
• Egoutter et rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
• Faire fondre 25g de beurre dans une grande casserole
• Laisser prendre une couleur noisette et ajouter la farine
• Fouetter jusqu'à obtenir un roux clair et retirer du feu
• Verser 1/3 du lait concentré en filet tout en fouettant
• Quand le mélange est homogène, remettre sur le feu et verser le restant de lait concentré en filet tout en fouettant
• Incorporer la moutarde et assaisonner
• Laisser épaissir à feu doux et ajouter les 3/4 du  cheddar râpé tout en continuant à mélanger
• Stopper la cuisson et ajouter les macaronis
• Mélanger et verser dans un plat à gratin (petit et haut)
• Parsemer la chapelure et le reste du cheddar râpé
•  Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré (une vingtaine de minutes, je n'ai pas tellement fait attention)
• Ajouter le beurre restant et passer en position grill 2 à 3 minutes (plaque au milieu)