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Pad thai boeuf & konjac Dukan

 

Ingrédients:

  • 500g de boeuf à fondue
  • Marinade :
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce Nuöc Mam
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

 

  • 2 sachets de konjac
  • 1 pointe de couteau de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette(surgelée)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
  • 100g de trio de poivrons surgelés
  • 1 oignon
     

Préparation:

 

  • Couper le boeuf en fines lamelles
  • Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients de la marina de et ajouter  la viande
  • Réserver au frais au moins une heure.
  • Émincer l’oignon et hacher l'ail
  • Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive avec les poivrons surgelés et l'ail haché
  • Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la ciboulette,la coriandre, la pâte de curry et le gingembre
  • Faire revenir 1 à 2 minutes et débarrasser dans un bol
  • Remettre la cocotte à chauffer à feu vif et ajouter la viande en plusieurs fois, laisser chauffer 2 à 3 minutes pas plus!
  • Débarrasser dans un wok ou sauteuse dès qu'elle est colorée et réserver
  • Récupérer le jus de la marinage et celui que la viande aura rendu et réserver
  • Remettre le mélange oignons/poivrons dans la cocotte, ajouter le konjac et la marinade
  • Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes
  • Mettre le wok à chauffer à feu vif et saisir la viande 1 à 2 minutes en faisant sauter la viande

 

 

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