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Papillote de saumon sur lit de poireau Dukan

 

Ingrédients:

 

  • 1 pavé de saumon
  • 1 blanc de poireau
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse à 4%
  • 1 cuillère à café d'aneth
  • 1/2 oignon

Préparation:

 

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
  • Eplucher et émincer le demi-oignon.
  • Laver et émincer le blanc de poireau.
  • Faire suer dans une casserole anti-adhésive en ajoutant régulièrement un fond d'eau (l'équivalent de deux cuillères à soupe environ)
  • Laisser cuire 15 minutes environ et ajouter l'oignon
  • Cuire quelques minutes de plus, assaisonner et réserver
  • Verser sur une feuille spéciale papillote ou d'aluminium
  • Déposer la crème dessus et déposer le saumon à côté
  • Parsemer le saumon d'aneth et assaisonner
  • Refermer la papillote et déposer dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes.
     
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