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Curry de colin au lait de coco Dukan

 

Ingrédients:

 

  • 450g de colin surgelé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe bombée de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue (facultatif)
  • 1 pincée de cardamome (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • sel, poivre
  • 120ml de lait de coco allégé: http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/03/lait-de-coco-dukan.html

 

Préparation:

 

  • Couper le poisson encore surgelé en dés
  • Mettre dans un saladier avec le jus de citron et le curcuma
  • Mélanger et laisser mariner 30 minutes à température ambiante
  • Emincer l'oignon, hacher l'ail et faire revenir dans une cocotte anti-adhésive
  • Couper la tomate en dés et l'ajouter dès que les oignons colorent
  • Ramener la température sur feu doux, ajouter les épices et faire revenir 2 à 3 minutes
  • Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter le poisson
  • Cuire à couvert 15 minutes
  • Ajouter la coriandre hachée et assaisonner

 

 

 

 

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