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Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants

 

Ingrédients:

 

 

  • 8 nids de vermicelles suzi-wan
  • 300g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 4/5 haricots plats
  • 50g de dés de poivrons (poivrons frais congelés)
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • poivre
  • 3 cuillères à café d'huile de sésame ou autre
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée (surgelée)
  • 2 cuillères  à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

 

 

  • Marinade:
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé ou frais

 

 

Préparation:

 

  • Mélanger les ingrédients de la marinade
  • Couper le poulet en cubes de 2/3cm et les ajouter à la marinade
  • Laisser macérer 30 minutes
  • Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage (4 minutes environ)
  • Egoutter et rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson

 

  • Couper les poivrons en dés
  • Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur
  • Emincer l'oignon et l'échalote
  • Faire suer dans une cocotte anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame et laisser colorer
  • Ajouter les poivrons et les haricots plats
  • Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou
  • Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser

 

  • Mettre une cuillère à café d'huile de sésame dans la cocotte
  • Faire dorer les morceaux de poulet égouttés (conserver la marinade) 
  • Laisser cuire 8 à 10 minutes et déglacer avec la sauce teriyaki
  • Débarrasser avec les légumes
  • Remettre une cuillère à café d'huile de sésame et faire sauter les vermicelles égouttés  à feu vif ,faire revenir 2 minutes et remettre la garniture pardessus
  • Ajouter le lait de coco et mélanger
  • Réctifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre
Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants
Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants
Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petis légumes croquants

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