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Spaghetti carbonara

 

Ingrédients:

 

  • 300g de jambon cru maigre
  • 1 gousse d'ail
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 80g de parmesan râpé
  • spaghettis

 

Préparation:

  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée et stopper la cuisson en rinçant sous l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes soient complètement froide
  • Couper le jambon en lanières et faire revenir dans une cocotte anti-adhésive bien chaude
  • Laisser cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement
  • Pendant ce temps, mélanger les jaunes à la fourchette et réserver
  • Mettre les pâtes cuites dans la cocotte et réchauffer 5 minutes en mélangeant
  • Ajouter le parmesan et mélanger
  • Incorporer les jaunes et mélanger vivement
  • Servir aussitôt

 

Spaghetti carbonara Spaghetti carbonara
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