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Ingrédients:

  • 1/2  poivron jaune
  • 1 /2 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1 gros oignon
  • 2 blancs de poulet (420g)
  • 1/4 de cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de fond de volaille dégraissé
  • 1 cuillère à café d épices pour couscous 
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate,
  • 1/2 gousse d' ail
  • 1 feuille de laurier 
  • 1 branche de thym
  • poivre noir, sel
  • 120ml de purée de tomate

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°c position grill
  • Couper l'aubergine et la courgette en tranches épaisses
  • Déposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner 15 minutes plaque au milieu
  • Retourner et cuire encore 15 minutes
  • Laisser refroidir avant de couper en gros cubes

 

  • Couper les poivrons en deux , épépiner et placer au four jusqu'à ce qu'ils soient colorés, presque noirs, placer dans un sac plastique, fermer et laisser reposer 5 minutes
  • Retirer du sac et ôter la peau
  • Laisser refroidir et couper en dés

 

  • Emincer l'oignon et hacher l'ail
  • Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive huilée et essuyée
  • Ajouter le concentré, les épices et la purée de tomates
  • Laisser mijoter 5 minutes et ajouter les légumes
  • Cuire 10 minutes à couvert
  • Ajouter un fond d'eau (50ml environ)
  • Tailler les blancs en grosses aiguillettes
  • Cuire les blancs à la poêle et assaisonner
  • Verser les légumes sur le poulet ou inversement selon la taille de votre poêle
  • Laisser mijoter à couvert 10 minutes
  • Assaisonner et servir
Tajine de poulet aux légumes grillés DukanTajine de poulet aux légumes grillés Dukan
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Tajine de poulet aux légumes grillés Dukan
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Tag(s) : #3-PHASE LEGUMES, #le poulet

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