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Boulettes surprises à la sauce tomate Dukan

 

Ingrédients:

 

  • 500g de viande hachée à 5%
  • 60g de lardons maigres (volaille) ou bacon maigre
  • 100g de pain de mie dukan
  • 60g de fromage râpé (bridelight ou myprotein)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe rase d'origan séché
  • sel, poivre
  • 12 oeufs de caille

 

  • 1 pain de mie Dukan:
  • 2 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de son de blé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 0%
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique (facultatif, je l'ai oubliée)

 

  • Sauce tomate:
  • 1 petite boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 sucrette
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Sel,poivre

 

Préparation:

 

 

  • Préparer votre pain de mie:
  • Mélanger tout dans une barquette plastique et cuire 3 minutes au micro-ondes
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir

 

  • Cuire les oeufs de caille 4 minutes dans l'eau bouillante
  • Sortir de l'eau et laisser refroidir

 

  • farce:
  • Découper le pain et hacher le au couteau
  • Emincer finement les lardons au couteau
  • Casser les oeufs dans un bol
  • Mélanger la viande hachée avec tout les ingrédients
  • Assaisonner et filmer
  • Placer 30 minutes minimum au frigo pour durcir la farce
  • Former douze boulettes égales et insérer un oeuf au centre de chacune, bien rabattre la farce autour
  • Réserver au frigo

 

  • Préparer la sauce:
  • Emincer l'oignon et faire suer dans une cocotte anti-adhésive ou casserole
  • Ajouter les tomtes concassées, le thym et le laurier
  • Cuire 5 minutes à couvert et mixer

 

  • Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant ,8 minutes en retournant sur toutes les faces
  • Verser la sauce sur les boulettes et réchauffer 3 minutes
     
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