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Ingrédients pour 2:

 

  • Pains à hamburger:
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 20g de poudre protéinée neutre (milical, protifar)
  • 1 pincée d'origan

 

  • 150g de viande hachée à 5%
  • 2 tranches de bacon maigre
  • 2 sylphides emmental, bleu ou autre fromage
  • 1/2 oignon
  • 2 cuillères à café de ketchup allégé

 

 

Préparation:

 

  • Pains:
  • Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
  • Mixer le lait en poudre
  • Dans un bol, battre les oeufs en omelette
  • Ajouter toutes les poudres et mélanger
  • Laisser reposer quelques minutes
  • Verser dans des moules à briochettes ou ramequins à bords hauts
  • Diviser en 4 ou 2 (les miens étaient trop petits, divisés en 8 mais pour un apéro pourquoi pas ? ) 
  • Enfourner 30 minutes
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille
  • Couper les pains en deux, une fois refroidis!

 

  • Garniture:
  • Emincer finement l'oignon et réserver
  • Former des steaks de la taille du pain et cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude
  • Retirer et réserver
  • Faire suer l'oignon dans la même poêle et déglacer avec un trait de vinaigre balsamique
  • Laisser évaporer et retirer les oignons
  • Poêler les tranches de bacon dans la même poêle
  • Réchauffer les steaks

 

Montage:

  • Sur la base des pains coupés, déposer un peu de ketchup
  • Disposer un steak, une tranche de bacon et un sylphide coupé en deux
  • Parsemer un peu d'oignon et de ketchup et refermer
  • Réchauffer quelques minutes au four si besoin

 

 

 

 

 

Hamburger bacon,oignon et emmental DukanHamburger bacon,oignon et emmental Dukan
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Tag(s) : #2-PHASE PROTEINES PURES, #Fast-food, #boeuf

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