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Tacos poulet et ratatouille Dukan

Ingrédients:

 

  • Pour 2 tortillas:
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 2 cuillères à soupe de gluten de blé
  • 1 pincée de sel
  • 60ml d'eau

 

 

Préparation:

 

  • Préparer votre ratatouille.

 

  • Tortillas:
  • Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait en poudre,le gluten et le sel à l'aide d'un fouet.
  • Détendre à l'eau et laisser reposer 10 minutes.
  • Le lait en poudre va se dissoudre et le mélange va épaissir
  • Mélanger et mettre une crêpière à chauffer
  • Quand elle est très chaude, verser la moitié de la pâte et étaler rapidement à l'aide d'une cuillère à coupe retournée ou louche.Cuire la première face et retourner
  • Cuire brièvement sur l'autre face.

 

  • Poulet:
  • Couper les blancs en fines tranches puis en aiguillettes assez fines
  • Assaisonner et réserver
  • Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer et faire cuire en plusieurs fois les aiguillettes
  • Débarrasser dès que les aiguillettes sont colorées sur chaque face et cuire les autres
  • Remettre le tout dans la poêle et cuire quelques minutes à feu doux.
  • Stopper la cuisson et réserver
  • Réchauffer la ratatouille et ajouter l'eau et le concentré
  • Réctifier l'assaisonnement et stopper la cuisson

 

Montage:

  • Sur une tortillas, déposer deux bonnes cuillères à soupe de ratatouille, quelques morceaux de poulet, du bridelight râpé
  • Plier les côtés en les ramenant sur la farce et replier de la même façon pour les deux autres côtés
  • Saisir au grill-panini et laisser cuire 5 à 7 minutes en surveillant
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