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Salade de perles de blés, crevettes et thon

 

Ingrédients:

 

  • 1 sachet de perles de blé pour 3 personnes
  • 1 boite de thon au naturel (140g égoutté)
  • 130g de crevettes roses décortiquées
  • 1 carotte
  • 6 grosses tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 1 tige d'oignon nouveau (la partie claire et blanche)
  • 3 brins de ciboulette

 

  • Sauce:
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique "les jardins d'orante"

 

Préparation:

 

  • Décongeler les crevettes et réserver
  • Egoutter le thon et réserver.
  • Cuire le sachet de perles de blé 5 minutes à l'eau bouillante (conserver l'eau pour les oeufs)
  • Percer dans une passoire et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.
  • Cuire les oeufs durs 10 minutes.
  • Plonger dans l'eau froide, renouveler l'eau au fur et à mesure qu'elle chauffe.
  • Ecaler les oeufs et laisser refroidir avant de couper en rondelles
  • Râper la carotte dans un saladier
  • Ajouter le thon émietté et les crevettes.
  • Ajouter les perles de blés et assaisonner.
  • Ajouter les tomates coupées en 4, l'oignon émincé

 

  • Préparer la vinaigrette:
  • Mélanger la moutarde et l'huile, diluer avec le vinaigre.
  • Verser sur la salade et mélanger.
  • Ajouter les oeufs durs et mélanger délicatement.
  • Parsemer la ciboulette ciselée et placer au frais 30 minutes minimum.

 

 

 

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